Birnen-Kuchen

Mürbeteig:

200 gr. Mehl

100 gr. Zucker

1 Ei

140 gr. Butter

1 TL Backpulver

 

Belag:

1 Dose Birnen

1 Vanille-Pudding

 

Guss:

3 Eiweiss

3 Eigelb

90 gr. Zucker

1 Crème fraîche

 

Mürbeteig herstellen, in eine Springform geben, 3 - 4 cm Rand hochziehen.

Den Boden mit Nüssen (gemahlen) bestreuen oder leicht mit Öl bepinseln. Darauf die abgetropften Birnen verteilen. Aus dem Birnensaft (1/2 lt.) einen Vanille-Pudding kochen (keinen Zucker zugeben). Pudding warm auf die Birnen geben und 175 Grad / 40 Minuten backen.

Eiweiss steif schlagen, Eigelb mit Zucker sehr schaumig rühren, Crème fraîche dazu geben, Eischnee unterheben, den Guss auf den gebackenen Kuchen geben und  nochmals 20 Minuten bei 175 Grad backen.