250 gr. Butter
250 gr. Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
350 gr. Mehl
1 P. Backpulver
50 gr. gemahlene Mandeln
7 - 8 EL Milch
100 gr. Rosinen
Fett und Mehl für die Form
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier einrühren. Das Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und abwechselnd mit der Milch darunter rühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwer reissend vom Löffel fällt. Die Rosinen darunter heben und den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen. Im Backofen auf der untersten Schiene etwa 50 - 60 Minuten backen.