Spaghetti mit Cocktailtomaten

700 gr. Cocktailtomaten

Salz

Pfeffer

250 gr. Parmesan

2 Knoblauchzehen

100 gr. Pinienkerne, ohne Fett geröstet

1 Bund Basilikum

6 EL Olivenöl

500 gr. Spaghetti

 

Halbierte Tomaten in eine grosse Schüssel geben, kräftig salzen und pfeffern. Parmesan darüber geben und den gepressten Knoblauch. Pinienkerne darüber verteilen, danach das Basilikum darüber streuen. Olivenöl darüber träufeln. Das Ganze ziehen lassen, gerne auch über Nacht.

Wasser aufsetzen, die Spaghetti bissfest kochen und heiss unterheben und geniessen!

Die „Sauce“ erwärmt sich nur durch die Spaghetti. Ist ein leckeres Essen an heissen Tagen und lässt sich auch für Besuch gut vorbereiten.

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© Myriam Broder