Serbisches Fischragout

1,2 kg Goldbarsch (Kabeljau)

Zwiebeln, Knoblauch

¼ lt. Rahm

4 Eigelb

Zitronensaft

Salz, Thymian, Paprika

Ketchup

60 gr. Butterflöckli

60 gr. Parmesan

 

Fisch säubern, säuern, salzen, würfelig in eingefettete Gratinschüssel geben. Zwiebeln in Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen. Rahm, Eigelb, Zitronensaft und Ketchup gut mischen, würzen und Sauce über den Fisch giessen. Butterflöckli und Parmesan über den Gratin streuen und im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad eine halbe Stunde überbacken.

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© Myriam Broder