Zitronenreis

250 gr. Langkornreis

5 dl kaltes Wasser

1 Gemüsebouillonwürfel

1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Margarine oder Butter

etwas Zitronenzesten, nach Belieben

Reis, Wasser und Bouillonwürfel in eine Pfanne geben, zusammen aufkochen, umrühren, Hitze reduzieren, 2 Minuten offen köcheln lassen, dann ca. 18 Minuten auf kleinstem Feuer zugedeckt quellen lassen. Nach Ende der Kochzeit von der Herdplatte ziehen und zugedeckt bis zum Servieren stehen lassen.

Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Butter vor dem Servieren darunterrühren; Zitronenzesten darüberstreuen.