Bulgur

Pro Portion 70 gr. mittelfeinen Bulgur in einem Sieb mit lauwarmem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. 140 ml Salzwasser, Hühner- oder Gemüsebrühe aufkochen lassen. Bulgur unterrühren, offen aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Zwischen Topf und Deckel ein gefaltetes Küchentuch legen. Bulgur 20 - 30 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen. Oder: Bulgur in halb Brühe, halb Tomatensaft garen, vor dem Servieren Butter unterrühren.

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© Myriam Broder