Party-Filet mit Grappa-Sahne

2 Schweinefilet à ca. 350 gr.

¼ TL Paprika

¼ TL Salz

12 Tranchen Bratpseck

2 dl Sahne

1 EL flüssiger Honig

1 EL Grappa

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

 

Fleisch in 12 gleich dicke Medaillons schneiden und würzen. Medaillons mit den Specktranchen umwickeln, mit einem Zahnstocher festmachen und in eine Auflaufform stellen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Fleisch ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens garen.

Sahne steif schlagen, restliche Zutaten daruntermischen und auf dem Fleisch verteilen.

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© Myriam Broder