Lachs im Blätterteig

2 Lachsfilet à 125 - 150 gr.

2 EL Dijon-Senf

50 gr. Crème fraîche Classic

1 P. geriebene Zitronenschale

1 TL Kerbel

1 TL Estragon

frisch gemahlener Pfeffer

½ TL Koriander

1 EL Semmelbrösel

1 Blätterteig

 

Senf, Crème fraîche, Zitronenschale, Kräuter und Gewürze mischen. Blätterteig in zwei gleich grosse Vierecke schneiden, die Kräutermasse darauf verteilen, Lachsfilet drauflegen und den Blätterteig verschliessen (Rand evtl. mit Wasser befeuchten). Den Teig mit Milch einstreichen, mit einer Gabel einstechen und das Ganze im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.

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© Myriam Broder