Zwetschgen-Likör

1 ½ kg Zwetschgen, entsteint gewogen

1 Nelke

1 Stange Zimt

700 gr. Zucker

20 gr. Vanillezucker

1 Flasche weisser Rum

1 Flasche Korn

 

Pflaumen mit 1 l Wasser, Nelke und Zimt 30 Minuten kochen. Die Masse durch ein Sieb schütten, Zucker und Vanillezucker (je nach Geschmack) in den heißen Saft geben. Die Flüssigkeit mindestens 8 Stunden stehen lassen, am besten über Nacht ziehen.

In den kalten Saft weißen Rum und Korn einrühren. Nochmals ca. 14 Tage stehen lassen. Ergibt eine ziemlich große Menge, ca. 4 Flaschen à 750 ml.

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© Myriam Broder